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La Levure de riz rouge

Nom latin

Monascus purpureus Went

Famille

Monascaeae

Provenance habituelle

Cultivée sur le riz

Partie(s) utilisée(s)

Levure

La Levure de riz rouge est un type de champignon microscopique cultivé sur le riz, dont l’utilisation remonte en 800 avant notre ère. Colorant naturel et exhausteur de goût, la Levure de riz rouge est traditionnellement présente dans la cuisine asiatique.

En savoir plus sur la Levure de riz rouge

La Levure de riz rouge est riche en amidon, en acides gras, en phytostérols, en isoflavones mais surtout en monacolines. Les monacolines sont une famille de substances, et la Levure de riz rouge contient principalement de la Monacoline K

    Ces informations sont issues de la littérature scientifique. Elles sont données à titre informatif et ne sont pas directement applicables aux produits présentés.

    Le saviez-vous ?
    La Levure de riz rouge est utilisée en Asie pour les préparations culinaires en tant que colorant et exhausteur de goût naturels. C’est en fait la Levure, qui est ici un pigment rouge naturel, qui donne sa couleur au riz, et non l’inverse ! Son nom peut donc induire en erreur de nombreux non-initiés.

    Comment utiliser la Levure de riz rouge ?

    Je souhaite contrôler mon taux de cholestérol. Quelle solution naturelle me conseillez-vous ?

    Le cholestérol ne doit pas être pris à la légère !  Avec l’approbation d’un professionnel de santé, vous pouvez faire appel à la nature en utilisant la Levure de riz rouge, associée à de l’ail ou des omégas 3 qui vous aideront à maintenir votre taux de cholestérol.

    En parallèle, il existe quelques conseils à suivre, tels qu’arrêter de fumer, perdre du poids, faire du sport. Il est également conseillé de privilégier une alimentation saine, à base notamment de poisson (riche en oméga 3), de soja, de céréales complètes, de pommes, d’éviter les viandes rouges et de préférer l’huile d’olive au beurre.

    Je suis très intéressé par la Levure de riz rouge  j’aimerais savoir s’il existe des précautions d’usage ?

    La Levure de riz rouge ne doit pas être utilisée pendant la grossesse ou l’allaitement, chez l’enfant de moins de 18 ans, ni chez les personnes de plus de 70 ans. Elle est déconseillée en cas de problèmes hépatiquesrénaux ou musculaires, ou de traitement médicamenteux en cours.

    Ne pas utiliser si vous prenez déjà d’autres produits contenant de la levure de riz rouge ou si vous prenez des médicaments hypocholestérolémiants. Demandez l’avis d’un médecin sur la consommation de ce produit si vous avez des problèmes de santé. Ne pas consommer une quantité supérieure ou égale à 3 mg de monacolines par jour.

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