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Le Radis noir

Nom latin

Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Domin

Famille

Brassicaceae

Provenance habituelle
Monde entier
Partie(s) utilisée(s)
Racine

 

En savoir plus sur le Radis noir

Plante sauvage connue depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales, le Radis noir est une racine épaisse et comestible qui possède une saveur caractéristique. Cultivée en Egypte à l’époque des pharaons, cette plante annuelle pousse de nos jours dans la plupart des régions tempérées du globe. Sa racine qui est utilisée en phytothérapie, est récoltée en automne.

Le Radis noir renferme de nombreuses substances, notamment de la vitamine C, des provitamines du groupe B, du potassium, des glucosinolates et de la raphanine.

Le saviez-vous ?
L’aspect piquant du radis provient des huiles essentielles concentrée notamment à la surface du légume. Ils sont plus piquants en fin de récolte ou encore si l’on ne les a pas assez arrosés durant leur culture.

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