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L'Ananas

Nom latin

Ananas comosus (L.) Merr.

Famille

Bromeliaceae

Provenance habituelle

Zones tropicales

Partie(s) utilisée(s)

Tige, fruit

L’Ananas, très consommé en tant que fruit, n’a pas toujours été connu en Europe. C’est au retour de l’un des voyages de Christophe Colomb qu’il a fait son apparition dans nos contrées occidentales. L’Ananas est originaire de la haute vallée de l’Orénoque au Brésil. C’est en 1544 que le mot « Ananas » a fait son apparition dans la langue française. Il vient du mot espagnol « Ananas », qui a lui-même été emprunté à une langue indigène brésilienne (le tupi-guarani) dans laquelle il est nommé « nana », ce qui signifie « fruit exquis ». Aujourd’hui répandu dans le monde entier, l’Ananas est très connu pour son fruit à la chair sucrée et savoureuse, il l’est également pour les propriétés concentrées dans sa tige.

En savoir plus sur l'Ananas

Le fruit de l’Ananas est riche en polyphénols et flavonoïdes. C’est sa tige qui est la plus utilisée en phytothérapie. En effet, elle renferme une enzyme, appelée bromélaïne. Il s’agit d’une enzyme dite protéolytique, ce qui signifie qu’elle découpe les grosses protéines. 

Le saviez-vous ?
Si vous ajoutez du sel sur un Ananas, ce dernier va donner l'impression en le mangeant qu'il est plus sucré. En effet, le sel va neutraliser l'acidité du fruit, ce qui va donner une sensation sucrée supérieure.

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