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La Gelée royale

Nom latin

-

Famille

Produits de la Ruche

Provenance habituelle

Monde entier

Partie(s) utilisée(s)

Substance laiteuse

La Gelée royale est une substance laiteuse sécrétée par les glandes hypopharyngiennes et mandibulaires des abeilles ouvrières pour nourrir exclusivement l'une des siennes qui deviendra reine. Cette substance fut nommée, du fait de son utilisation, Gelée royale ou encore « lait des abeilles ». Elle a une saveur sucrée et acide et présente une consistance gélatineuse.

Les larves de la colonie s’en nourrissent pendant les 3 premiers jours de leur existence, et la reine a quant à elle le privilège de pouvoir s’en délecter toute sa vie. On pense qu’il s’agit là du secret de sa longévité. En effet, alors que les abeilles ouvrières ne vivent en moyenne que 6 semaines, la reine peut vivre jusqu’à 5 ans.

Si la Gelée royale était déjà consommée dans toutes les civilisations antiques, ses propriétés sont identifiées depuis seulement quelques décennies.

En savoir plus sur la Gelée royale

L’ingrédient majeur est l’apalbumine-1. Elle est bénéfique pour les abeilles grâce à ses propriétés nutritives. La teneur naturelle en 10-HDA et en apalbumine de la Gelée royale permet d’apprécier sa qualité et sa fraîcheur.

La Gelée royale contient au minimum 100 fois plus d’apalbumine que le miel. Cependant nourrie exclusivement au miel, une larve devient abeille. Par contre nourrie à la Gelée royale, la larve devient reine et vivra plus longtemps que ses congénères. Cette nourriture merveilleuse confère à la reine une longévité de vie 40 fois supérieure et une productivité surprenante.

 

Le saviez-vous ?
Au Japon, la Gelée royale est également consommée sous forme de boissons, les « genki », qui sont particulièrement populaires auprès des employés de bureau.
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