La Canneberge
Nom latin
Vaccinium macrocarpon Aiton
Famille
Ericaeae (ou airelles)
Provenance habituelle
Amérique du Nord et Europe
Partie(s) utilisée(s)
Fruits (les baies)
La Canneberge est une plante rampante d’une trentaine de centimètres de hauteur qui pousse généralement sur des sols acides et marécageux. En été, les fleurs de couleur rose sont remplacées par les fruits, des baies rouge vif.
La première utilisation de la Canneberge remonte au XVIIe siècle, mais elle est cultivée depuis le début du 19ème siècle, principalement aux Etats-Unis et au Canada. Traditionnellement, les Amérindiens utilisaient la Canneberge.
- La Canneberge contient des flavonoïdes mais elle est surtout connue pour ses substances caractéristiques, les proanthocyanidines de type A, plus communément appelées PAC A. La méthode internationale de référence utilisée pour doser les PACS est la méthode DMAC.
Le saviez-vous ?
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